Le foie-gras ? honteux à manger !
Lors du gavage , les oies n’arrive presque plus à respirer et certaines meurent même avant l’abattage ! pour nous , se serait de prendre 16 kg par repas !
élevage
au niveau mondial
Le principe de base pour obtenir du foie gras est d'élever des oies ou des canards, puis de les gaver durant la période précédant l'abattage (en général, une douzaine de jours) afin d'engraisser l'animal, ce qui permet notamment de faire grossir le foie jusqu'au stade de la stéatose hépatique, et d'obtenir ainsi le foie gras cru[6].
Alors que l'engraissement de l'animal est essentiel à la production de foie gras, la pratique commune de l'engraissement par gavage suscite des controverses qui ont abouti, selon les pays, à l'interdiction du gavage ou à celle de la commercialisation de foie gras. L'Argentine[7], Israël[8],[9], la Norvège[10], la Suisse[11] et la Californie (États-Unis)[12] interdisent le gavage. En Europe, l'interdiction est stipulée par un traité[13] exceptant les pays où il s'agit d'une « pratique actuelle »[14],[15]. Les opposants au gavage arguant de la souffrance animale, ses partisans présentent des études visant à démontrer que certaines formes de gavage n'en provoquent pas[16],[17]. Par ailleurs, des tentatives sont faites pour trouver des alternatives à l'engraissement par gavage[18].
et les français ?
En 2007, les trois premières régions productrices de foie gras en part de marché sont[21] : Aquitaine : 9 000 tonnes[21], Midi-Pyrénées : 3 840 tonnes[21], Pays-de-la-Loire : 3 500 tonnes[21], suivies, dans une moindre mesure, par la région Poitou-Charentes et la Bretagne (4 %). Par département[21], la production française se répartit comme suit : Landes : (24 %[21]), Pyrénées-Atlantiques : (15 %[21]), Vendée : (13 %[21]), Gers : (11 %[21]), Dordogne, Lot-et-Garonne, Deux-Sèvres, Hautes-Pyrénées, Lot, Loire-Atlantique.
En 2008, selon TNS Sofres, « les marchés du foie gras grand public ont perdu 8 % en volume », et selon le CIFOG, « l’effondrement des marchés du foie gras pour la restauration et l’export ont engendré une surproduction sur l’ensemble de la filière d’environ 20 % »[22].
En 2009, selon le CIFOG[23], « le contexte international défavorable, la baisse de l’activité restauration au niveau mondial et la fermeture de frontières (Japon, Russie…), ont des répercussions sur les exportations françaises de Foies Gras crus. Elles se sont élevées à 2 178 tonnes, soit une baisse de 18 % par rapport à 2008. »
En 2011, selon le CIFOG[24], « les ventes de foie gras ont progressé de 1,1 % en volume et de 4,8 % en valeur ».
Depuis 2012, en raison, entre autres, du gavage industriel, des conditions d'élevage, de l'action des organisations de défense du bien-être animal, et de l'entrée en vigueur en Californie le 1er juillet 2012, d'une loi interdisant la production et la commercialisation de foie gras, le marché du foie gras est fragilisé.
La production mondiale de foie gras est de 27 116 tonnes en 2011[19], dont près de 96 % est du foie de canard[20]. Le premier producteur mondial de foie gras est la France avec 19 992 tonnes en 2011[19], suivi de très loin par la Bulgarie 2 660 tonnes (2011)[19], la Hongrie 2 450 tonnes (2011)[19], l'Espagne 850 tonnes (2011)[19] enfin la Chine dans une moindre mesure.
notre point de vue
Notre association , elle , voit plutôt ce régale pour certains comme une torture pour d’autre soit les oies .
Vous voulez aider ces pauvres animaux contrains à leurs destins ? réduisez votre consommation ou arrêtez même totalement de manger du foie gras .
Merci !